Γευστικό ταξίδι στα γλυκά διαφόρων χωρών

Γευστικό ταξίδι στα γλυκά διαφόρων χωρών. Δεν είναι ιδιαίτερα γνωστά στην Ελλάδα όμως είναι ιδιαιτέρως γευστικά και κοντά στις γεύσεις μας.

Από την Μαριλένα Βλάχου

Αναμειγνύοντας βασικά υλικά όπως αβγά, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι, κρέμες, φρούτα κ.ά, προκύπτουν μικρές γαστρονομικές εκπλήξεις. Απλά υλικά που δημιουργούν ευφάνταστες συνταγές και οδηγούν σε συγκλονιστικές γλυκές απολαύσεις. Στο δικό μας ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων, επιλέξαμε γλυκά από άλλες χώρες που δεν είναι ιδιαίτερα γνωστά στην Ελλάδα είναι όμως κοντά στις γεύσεις μας.

Γευστικό ταξίδι στα γλυκά διαφόρων χωρών

Πανετόνε (panettone) / Ιταλία

Στην Ελλάδα το πανετόνε το βρίσκουμε κυρίως τα Χριστούγεννα, στην Ιταλία πάλι το βρίσκουμε παντού και πάντα. Ένα από τα πιο ωραία “κέικ” του κόσμου με αφράτη ζύμη που μοιάζει με ψωμί, τσουρέκι και κέικ μαζί. Στο παραδοσιακό ιταλικό πανετόνε στο εσωτερικό του υπάρχουν ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες.

Τσούρος (churros) / Ισπανία-Πορτογαλία-Λατινική Αμερική

Τα τσούρος είναι τα παραδοσιακά σνακ-γλυκίσματα της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Η συνταγή είναι ιδιαίτερα απλή. Πρόκειται για μία μορφή ζύμης που τηγανίζεται. Όταν τηγανίζεται έχει σχήμα μακρύ σαν «μπαστουνάκι» ή κυκλικό όπως το σουσαμένιο κουλούρι. Η ζύμη είναι ένα μείγμα από αλεύρι, νερό, αλάτι και σε ορισμένες περιπτώσεις λίγη ζάχαρη. Βουτηγμένα στη σοκολάτα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη είναι ένα ιδανικό γλυκό.

Κρέμα Φλαν (El Flan) / Ισπανία

Μένουμε στην Ισπανία και συνεχίζουμε με την κρέμα φλαν. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της, καθώς είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των Ισπανών και όχι μόνο. Θα τη βρείτε σε κρέμα βανίλια, καρύδα, χριστουγεννιάτικη κ.ά. Θυμίζει μία πιο ελαφριά μορφή της κρεμ καραμελέ.

Πάβλοβα (pavlova) / Νέα Ζηλανδία

Η Pavlova είναι ένα γλυκό με στρώσεις μαρέγκας, πλημμυρισμένη με φρέσκα φρούτα και κρέμα σαντιγί. Έχει πάρει την ονομασία της από τη Ρωσίδα χορεύτρια μπαλέτου Άννα Πάβλοβα. Υπήρξε μία διαμάχη ανάμεσα στην Αυστραλία και την Νέα Ζηλανδία ως προς την καταγωγή του γλυκού. Λύθηκε τα τελευταία χρόνια, με την Νέα Ζηλανδία να κερδίζει τη «μητρότητα».

Μπλακ Φόρεστ (Black Forest Cake) / Γερμανία

Η πάστα Black Forest Cake αποτελεί παραδοσιακό γλυκό της Γερμανίας. Είναι πιθανό να τη βρείτε με διάφορες ονομασίες όπως Black Forest Cherry Cake, Schwarzwald ή Black Forest Gâteau. Το γλυκό αποτελείται από πολλά στρώματα κέικ σοκολάτας που καλύπτονται από κρέμα σαντιγί και κεράσια ή σε κάποιες παραλλαγές, βύσσινο.

Victoria Sponge Cake / Μεγάλη Βρετανία

Το Victoria Sponge Cake είναι το αγαπημένο κέικ των Άγγλων. Και πώς να μην είναι; Αυτό το κέικ «σάντουιτς» αποτελείται από δύο αρκετά βουτυρωμένες βάσεις κέικ, μαρμελάδα και ζάχαρη άχνη. Η παραδοσιακή συνταγή είναι μόνο με μαρμελάδα αλλά αρκετοί, πλέον, προσθέτουν και κρέμα σαντιγί.

Μακαρόν (Macaron) / Γαλλία

Από τα πιο ντελικάτα και νόστιμα γλυκά της Γαλλικής Κουζίνας. Τα υλικά τους απλά ασπράδια αβγών, αμυγδαλόψιμα, ζάχαρη και γέμιση της επιλογής μας (σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα κ.ά.). Αν και δεν είναι ιδιαίτερα εύκολα στην εκτέλεση τους είναι πεντανόστιμα.

Ma Lai Gao/ Κίνα

Το Ma Lai Gao είναι ένα νοστιμότατο μαλακό κέικ αλλά όχι κολλώδες. Ζυμώνεται αρκετά πριν ψηθεί. Τα υλικά του είναι απλά: αλεύρι, βούτυρο, αβγά και μαύρη ζάχαρη. Το Ma Lai Gao είναι πολύ δημοφιλές, κυρίως στο Χονγκ Κονγκ.

Pastel De Elote / Μεξικό

Αυτό το μεξικάνικο κέικ είναι πανάλαφρο και απίστευτα νόστιμο. Η αλήθειά είναι πως η ζύμη του μοιάζει με κέικ ή και με γλυκό ψωμί. Κύριο συστατικό του είναι το καλαμπόκι για αυτό και έχει αυτό το χρυσαφί χρώμα. Σερβίρεται με παγωτό, ζάχαρη άχνη, σοκολάτα, σιρόπι ή απλά, το απολαμβάνεται και σκέτο. 

Pandan Chiffon Cake / Ασία

Το Pandan Chiffon Cake κερδίζει τις εντυπώσεις από το έντονο χρώμα. Το πράσινο χρώμα του οφείλεται στο συστατικό που εμπεριέχεται στο κέικ, το χυμό του φυτού pandanus. Θεωρείται νοτιοανατολικής προέλευσης και το συναντάμε σε αρκετές χώρες όπως η Μαλαισία, η Σιγκαπούρη, η Ινδονησία κ.ά. Αν και περίεργο σε γεύση είναι πεντανόστιμό.