Συνταγές
Στρουμπουλές τρούφες μεθυσμένες με ρούμι
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από Roula Hatzispirou – “Τα 4 σκουφάκια”.
Υλικά
500 γρ. κέικ ή παντεσπάνι που μας έχει μείνει
200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
200 γρ. σοκολάτα 55% κακάο
10 γρ. κακάο σε σκόνη
85 γρ. μαύρο ρούμι
Τα υλικά βγάζουν 15 γαλλικές τρούφες, δηλαδή μεγάλου μεγέθους, ή 30 τρουφάκια.
Ένα νεράτζι φρουί γλασέ ή λίγο περγαμόντο γλυκό κουταλιού ( δική μου προσθήκη αλλά χαρίζει πολύ. Μέσα στη βελούδινη κρέμα σκάνε τα κομματάκια περγαμόντου και είναι όνειρο!)
τρούφα για επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τη γκανάς.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν τον βρασμό κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τεμαχισμένη τη σοκολάτα.
Περιμένουμε για ένα λεπτό και ομογενοποιούμε με μία μαρίζ ή ένα μπλέντερ χειρός.
Ρίχνουμε τα κομμάτια από το παντεσπάνι ή το κέικ στο μίξερ και χρησιμοποιώντας το φτερό τα θρυμματίζουμε.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το ρούμι. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά τη γκανάς.
Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα για να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
Βάζουμε τη ζύμη σε μπολ και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει ελαφρώς και να μπορούμε να την πλάσουμε.
Ξαναζυμώνουμε το μείγμα για λίγο και το πλάθουμε σε μπάλες 60 γραμμαρίων.
Καλύπτουμε τις μπάλες με τρούφα.
Δοκιμάστε αλμυρές ή γλυκές συνταγές μαζί με τα άτομα που αγαπάτε, και θα δείτε την διάθεσή σας να αλλάζει προς το καλύτερο!
Γιατί όπως και να το κάνουμε ένα σπιτικό φαγητό είναι πιο υγιεινό από ένα αντίστοιχο που θα αγοράσουμε απ’ έξω.
Η Συνταγή είναι από Roula Hatzispirou – “Τα 4 σκουφάκια”.