Ολόκληρο το παρασκεύασμα ψήνεται αργά ώστε να εκφραστούν στο μέγιστο οι γεύσεις των υλικών.

Ο δόκτωρ Stanislav Renčelj παρουσίασε το «Kraška panceta» στα έργα του «Suhe mesnine narodne posebnosti» (Προϊόντα από αποξηραμένο κρέας — εθνικές σπεσιαλιτέ) (1991), «Kraška kuhinja» (κουζίνα του Karst) (1999), «Suhe mesnine na Slovenskem» (Σλοβενικά προϊόντα από αποξηραμένο κρέας) (2008) και «Okusi Krasa» (Γεύσεις του Karst) (2009).

απαλλαγµένα από ξένες οσµές ή/και γεύσεις.

Βασικές γεύσεις: αλμυρή και κυρίως όξινη γεύση, με εμφάνιση, ενίοτε, ελαφρώς πικρής γεύσης.

Στην φύση υπάρχουν όλες οι γεύσεις.

Μια άλλη έννοια που θα ήταν σκόπιιο να τυποποιηθεί αφορά τις αναφορές σε φρουτώδεις γεύσεις ή άλλες αναφορές που θα έπρεπε να ανταποκρίνονται σε συγκεκριιένα χαρακτηριστικά.

Εφόσον οι ελιές αρωματίζονται, διακρίνονται οι γεύσεις των καρυκευμάτων.

Οι γεµιστές τυλιχτές γκοφρέτες περιέχουν χτυπηµένη κρέµα βουτύρου η οποία έχει πολτώδη σύσταση και διαφορετικές γεύσεις.

Αυτές οι γεύσεις επηρεάζονται από την προαλάτιση των κρεάτων που εξασφαλίζει την τέλεια σύνδεση μεταξύ του λιπαρού και του άπαχου τμήματος και ευνοεί την καθαρή τομή του προϊόντος και την ευχάριστη υφή που λιώνει στο στόμα.

Γάλα ζυµωµένο µε ενεργό βακτηρίδιο bifidus 1 λίτρο (γεύσεις: µήλο, ανανάς-πορτοκάλι, µάγκο-goyave και ροδάκινο-maracuya)

Οι χημικές βιομηχανίες και οι βιομηχανίες απόσταξης δημιουργούν συνεχώς σήμερα νέες γεύσεις και αρώματα, προσφέροντας μια εκπληκτική ποικιλία ποτών.

Οι τεχνολογικές εξελίξεις στον αρτυματικό τομέα και οι ταχέως μεταλλασόμενες γεύσεις των συμπολιτών μας πρέπει να μας ενθαρρύνουν να κατοχυρώσουμε την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών και να δώσουμε στον κλάδο την ευκαιρία να επιδιώξει την τεχνολογική εξέλιξη, στόχος δε όλων αυτών είναι η ενίσχυση της εσωτερικής αγοράς.

Η ασυνήθιστη, ελαφρώς πιο ξινίζουσα, γεύση του, που θυμίζει κυνήγι, διακρίνεται από τις κλασικές γεύσεις.

χωρίς ξένες οσµές ή/και γεύσεις.

τσι είναι απολύτως απαράδεκτο να διεξαχθεί σε όλη την Ευρώπη μία κεντρικά κατευθυνόμενη και ευθυγραμμισμένη εκστρατεία για την λεγόμενη “καλύτερη διατροφή και καλύτερες διατροφικές συνήθειες” με τους τόσο διαφορετικούς πολιτισμούς, διατροφικές συνήθειες και γεύσεις που χαρακτηρίζουν τα 370 εκατομμύρια των πολιτών των κρατών μελών της ΕΕ.

Για παράδειγμα, ορισμένες τεχνητές γεύσεις αποτελούν μίγματα καρυκευμάτων τα οποία περιέχουν δεκάδες συστατικά.

Βασικές γεύσεις: πικρή και αλμυρή, ελαφρώς όξινη γεύση.

Το προϊόν διατίθεται σε διάφορες γεύσεις (π.χ. γεύση φράουλας ή πορτοκαλιού).

Στις βασικές γεύσεις περιλαμβάνεται η χαρακτηριστική πικράδα καθώς και μια αλμυρή νότα αναλόγως των αρτυμάτων που χρησιμοποιήθηκαν.

Ο τρόπος εκτροφής επιτρέπει να αποφεύγονται οι δυσάρεστες οσμές ή γεύσεις, όπως αυτή της λάσπης, καθώς δεν υπάρχει επαφή με τον πυθμένα.

Αντιτίθενται σε πρακτικές όπως η αρωματοποίηση, που επιδιώκει να προσδώσει στο κρασί φρουτώδεις γεύσεις.

Στην παρούσα φάση, όλες οι φυσικές γεύσεις και μυρωδιές μπορούν να αναπαραχθούν με συνθετικές ουσίες, από 2 600 μόρια με αρτυματικές ιδιότητες, με την ενυπάρχουσα δυνατότητα δημιουργίας νέων γεύσεων που δεν υπάρχουν στη φύση.

Οι ετικέτες πληροφοριών πρέπει να περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, τα εξής: τα συστατικά και τις ποσότητες, το εάν το προϊόν είναι περιβαλλοντικά συμβατό ή βασίζεται σε προϊόντα ΓΤΟ, τα πρόσθετα που περιέχει, εάν υπάρχουν, όπως ένζυμα τροφίμων και γεύσεις, τη χώρα προέλευσης και το εάν προέρχεται από κλωνοποιημένα ζώα, κάτι που κατά την άποψή μου θα έπρεπε να απαγορευτεί πλήρως.

Η αναλογία 90/10 που πρότεινε η Επιτροπή καθιστά δυνατή την παραγωγή φυσικού αρτύματος με γεύσεις που διαφέρουν αναλόγως των προϊόντων, των στόχων ή της κουλτούρας των κρατών μελών.

Είναι πολύ θετικό το γεγονός ότι η ΕΕ διαθέτει πλέον, στο πρόσωπο του κ. Dacian Cioloş, έναν Επίτροπο αρμόδιο σε θέματα γεωργίας, ο οποίος κατανοεί και υποστηρίζει τη σημασία των τοπικών αγορών, διότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορούμε να διαφυλάξουμε τοπικές γεύσεις, περιφερειακές γεύσεις και την ποικιλομορφία της διατροφής στην Ευρώπη· είναι δε εξίσου σαφές ότι καίριο ρόλο διαδραματίζουν εν προκειμένω η πολιτική ποιότητας των τροφίμων, ο τόπος και η ονομασία προέλευσης.

Η πρόταση της επιτροπής, που, με μεθόδους «Μεγάλου Αδελφού», δηλώνει ότι πρέπει να διανέμονται εποχιακά φρούτα, δίνοντας προτεραιότητα σε μια ποικίλη σειρά φρούτων ώστε να δοθεί στα «παιδιά η δυνατότητα να ανακαλύψουν διαφορετικές γεύσεις», είναι απολύτως γελοία.

Με τις καλλιεργητικές τεχνικές και ιδίως με την άρδευση και την παρακολούθηση της πορείας ωρίμασης οι καρποί διατηρούν χαμηλή περιεκτικότητα σε έλαια, η οποία συντελεί στην απουσία λιπαρής γεύσης και στην ανάδειξη των αρωματικών χαρακτηριστικών, αλλά και στην αποφυγή οξειδώσεων και συνεπώς στην καλύτερη διατηρησιμότητα των ελιών.